Hello les gourmands !

Le carrot cake, c’est vraiment un des gateaux que j’adore manger en cette période. Son problème il est souvent beaucoup trop sucré ! Ben oui ajout de sucre, et carotte (qui est un légume très sucré), ce petit mélange fait exploser les calories et par la même occasion la glycémie !

Ayant entrepris un petit réequilibrage alimentaire (ceci est un autre débat), mais ne voulant pas me priver de mes petits plaisirs sucrés, il a fallu que je trouve une alternative. 

Dans cette recette pas de sucres et pas de matières grasses. Alors autant vous prévenir tout de suite, pour ceux qui on le palet sucré, vous allez trouver ca un peu fade. Moi qui n’aime pas le sucre, je trouve ça parfait. Par contre aucune inquiétude, le fait qu’il n’y est pas de matière grasse ne rend pas le gateau sec, au contraire il est très moelleux. 

J’ai remplacé le sucre par de la compote de pomme et du lait de soja vanillé. Si vous utilisez un lait classique non sucré, vous pouvez rajouter dans la prépartion un peu de miel (1 à 2 cuillère à café). 

J’adore rajouter des oléagineux comme des noix de pécan et amandes, mais vous pouvez mettre ceux que vous avez sous la main. 

Au dernier moment j’ai décidé d’ajouter un glacage, histoire de rajouter un peu plus de gourmandise. Il est a base de yaourt soja à la grecque, fromage frais, vanille & miel. Normalement c’est un mélange de fromage frais et sucre.